Bếp công nghiệp là một thiết bị quan trọng không thể thiếu trong các bếp ăn nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể,... Bếp công nghiệp có nhiều loại khác nhau, nhưng nhìn chung, tất cả đều có cấu tạo và nguyên lý hoạt động tương tự nhau.Nhưng cấu tạo và nguyên lý hoạt động của bếp công nghiệp cụ thể như thế nào , bạn hãy cùng Inox Yến Nam tìm hiểu nhé !
1. Cấu tạo của bếp công nghiệp
Cấu tạo của bếp công nghiệp bao gồm các bộ phận sau . Có 6 bộ phận chính :
Mặt kính: Mặt kính là bộ phận bên ngoài của bếp, có tác dụng bảo vệ các bộ phận bên trong và giúp bếp có tính thẩm mỹ cao. Mặt kính của bếp công nghiệp thường được làm từ kính cường lực có độ dày từ 8 đến 10mm, có khả năng chịu nhiệt tốt và chống trầy xước.
Cuộn dây từ (mâm từ): Cuộn dây từ là bộ phận chính của bếp công nghiệp, có tác dụng tạo ra từ trường. Cuộn dây từ thường được làm bằng đồng, có hình tròn hoặc hình vuông, được đặt dưới mặt kính bếp.
Đường dẫn từ: Đường dẫn từ là bộ phận giúp chuyển đổi từ trường từ cuộn dây từ đến mặt kính bếp. Đường dẫn từ thường được làm bằng thép không gỉ, có hình dạng giống như cuộn dây từ.
Dòng điện Foucault: Dòng điện Foucault là dòng điện cảm ứng được tạo ra trong đáy nồi khi nồi tiếp xúc với từ trường của bếp. Dòng điện này sẽ sinh ra nhiệt năng, làm chín thức ăn.
Bảng điều khiển: Bảng điều khiển là bộ phận giúp người dùng điều chỉnh nhiệt độ, thời gian nấu nướng của bếp. Bảng điều khiển thường được làm bằng nhựa hoặc thủy tinh, có các nút bấm hoặc màn hình cảm ứng.
Các thiết bị an toàn: Bếp công nghiệp thường được trang bị các thiết bị an toàn như: thiết bị chống cháy khô, thiết bị tự ngắt khi quá nhiệt, thiết bị chống giật,... Các thiết bị an toàn này giúp đảm bảo an toàn cho người sử dụng và tránh các sự cố cháy nổ.
Hình ảnh sản phẩm bếp công nghiệp của Inox Yến Nam
2. Nguyên lý hoạt động của bếp công nghiệp
Bếp công nghiệp hoạt động dựa trên nguyên lý biến đổi điện năng thành nhiệt năng. Khi bếp được bật, dòng điện sẽ chạy qua cuộn dây từ, tạo ra từ trường. Từ trường này sẽ lan truyền qua mặt kính bếp và tiếp xúc với đáy nồi.
Nếu đáy nồi làm bằng vật liệu dẫn điện, như sắt, thép, nhôm,... thì sẽ xuất hiện dòng điện Foucault trong đáy nồi. Dòng điện này sẽ sinh ra nhiệt năng, làm chín thức ăn.
Cụ thể, quá trình hoạt động của bếp công nghiệp như sau:
- Khi bếp được bật, dòng điện sẽ chạy qua cuộn dây từ, tạo ra từ trường.
- Từ trường này sẽ lan truyền qua mặt kính bếp.
- Nếu đáy nồi tiếp xúc với từ trường, các electron trong nguyên tử của đáy nồi sẽ bị dao động theo từ trường.
- Sự dao động của các electron này sẽ tạo ra dòng điện Foucault trong đáy nồi.
- Dòng điện Foucault sẽ sinh ra nhiệt năng, làm chín thức ăn.
Hình ảnh sản phẩm bếp công nghiệp của Inox Yến Nam
3. Ứng dụng của bếp công nghiệp
Bếp công nghiệp có nhiều ứng dụng và được sử dụng rộng rãi trong các môi trường như nhà hàng, khách sạn, căn tin công nghiệp, nhà máy thực phẩm, bệnh viện, trường học, cơ sở sản xuất thực phẩm và nhiều nơi khác.
Chuẩn bị thực phẩm trong quy mô lớn: Bếp công nghiệp cho phép chuẩn bị các món ăn và thực phẩm trong số lượng lớn để đáp ứng nhu cầu của khách hàng hoặc nhân viên.
Tối ưu hóa hiệu suất và tăng năng suất: Bếp công nghiệp được thiết kế để tối ưu hóa hiệu suất và tăng năng suất. Các thiết bị chuyên nghiệp có thể nấu nướng, chế biến và nướng thực phẩm nhanh chóng và hiệu quả hơn.
Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm: Bếp công nghiệp thường được thiết kế để đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm cao. Chúng có tính năng như cấu trúc dễ vệ sinh, hệ thống quản lý nhiệt độ và các thiết bị bảo vệ an toàn.
Đa dạng hóa menu và phục vụ khách hàng đa dạng: Bếp công nghiệp cho phép các nhà hàng và khách sạn mở rộng menu và phục vụ các món ăn đa dạng. Các thiết bị chuyên nghiệp cho phép nấu nướng và chế biến các loại thực phẩm khác nhau để đáp ứng sở thích và yêu cầu của khách hàng.
Quản lý tài nguyên và tiết kiệm năng lượng: Bếp công nghiệp thường được thiết kế để quản lý tài nguyên và tiết kiệm năng lượng. Các tính năng tiết kiệm năng lượng như cách nhiệt tốt, công nghệ nấu nhanh và hệ thống quản lý nhiệt độ thông minh giúp giảm thiểu lượng năng lượng tiêu thụ.
Hình ảnh sản phẩm bếp công nghiệp của Inox Yến Nam
4. Cách bảo trì bếp công nghiệp
Bảo trì định kỳ và bảo dưỡng bếp công nghiệp là cách quan trọng để đảm bảo hoạt động hiệu quả và kéo dài tuổi thọ của thiết bị. Dưới đây là một số gợi ý về cách bảo trì bếp công nghiệp:
Thực hiện vệ sinh hàng ngày để loại bỏ bụi bẩn, mảnh vụn và chất thải từ bếp. Lau sạch bề mặt bếp, lò nướng và các thiết bị khác bằng một dung dịch làm sạch phù hợp. Đảm bảo vệ sinh kỹ lưỡng cho các bộ phận tiếp xúc thực phẩm như bếp nấu và nồi hấp.
Thêm vào đó , bạn hãy nên thực hiện kiểm tra định kỳ các thiết bị trong bếp để phát hiện lỗi hoặc hư hỏng. Nếu phát hiện bất kỳ vấn đề nào, hãy sửa chữa hoặc thay thế các phần bị hỏng ngay lập tức để tránh gây hư hỏng nghiêm trọng hoặc tai nạn.
Tuy nhiên bạn cũng nên tuân thủ hướng dẫn của nhà sản xuất về bảo dưỡng thiết bị. Thường xuyên kiểm tra và bảo dưỡng các bộ phận như bộ lọc, van, đèn báo, dây điện và ống dẫn để đảm bảo chúng hoạt động một cách bình thường.
Đối với các thiết bị không sử dụng trong thời gian dài hoặc trong các điều kiện không thích hợp, hãy bảo quản chúng đúng cách. Đảm bảo rằng các thiết bị được vệ sinh sạch sẽ, bảo vệ khỏi bụi bẩn và ẩm ướt, và được lưu trữ ở một nơi khô ráo và thoáng mát.
Hình ảnh sản phẩm bếp công nghiệp của Inox Yến Nam
Bếp công nghiệp là một thiết bị quan trọng không thể thiếu trong các bếp ăn nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể,... Với cấu tạo và nguyên lý hoạt động đơn giản của bếp công nghiệp như Inox Yến Nam vừa trình bày ở trên . Cho thấy rằng , bếp công nghiệp mang lại nhiều ưu điểm vượt trội như hiệu suất đun nấu cao, an toàn, tiện lợi,... Tuy nhiên, bếp công nghiệp cũng có một số nhược điểm như giá thành cao và yêu cầu cao về chất lượng đáy nồi. Nhìn chung, bếp công nghiệp là một thiết bị nấu nướng hiện đại, mang lại nhiều lợi ích cho người sử dụng. Với những ưu điểm vượt trội của mình, bếp công nghiệp đang ngày càng được sử dụng phổ biến trong các bếp ăn thương mại.
Thông tin liên hệ chi tiết
Công ty TNHH Sản xuất - Thương mại Inox Yến Nam
- Địa chỉ: 44A Đường Rạch Cầu Suối, Ấp 4A, Xã Vĩnh Lộc B, Huyện Bình Chánh, TP. HCM.
- Hotline: 0938.761.526
- Email: Inoxyennam@gmail.com
