Khi sử dụng bếp hầm công nghiệp, không thể tránh khỏi những thách thức và sự cố mà những người làm việc trong ngành ẩm thực thường phải đối mặt. Từ việc kiểm soát nhiệt độ đến vấn đề bảo dưỡng, các sự cố phổ biến có thể tạo ra những thách thức đáng kể đối với hoạt động nấu ăn hàng ngày. Hãy cùng Inox Yến Nam tìm hiểu về những vấn đề thường gặp này và cách giải quyết chúng để đảm bảo hiệu suất và an toàn tốt nhất cho bếp hầm của bạn.
1. Hư hỏng kỹ thuật
Trong quá trình sử dụng bếp hầm công nghiệp, hư hỏng kỹ thuật là một thách thức không tránh khỏi, đặt ra những vấn đề ảnh hưởng đến hiệu suất và an toàn của thiết bị. Cảm biến nhiệt độ không hoạt động đúng cách có thể dẫn đến sự chênh lệch không mong muốn trong quá trình nấu ăn. Bảng điều khiển, như trung tâm quản lý, nếu gặp sự cố, như nút bấm lỗi hoặc màn hình không hiển thị đúng, có thể gây khó khăn trong việc giám sát và điều khiển nhiệt độ. Hỏng hóc trong van gas hoặc điện có thể tạo ra tình trạng nguy hiểm nếu không được khắc phục kịp thời. Các vấn đề liên quan đến hệ thống truyền nhiệt như vòng đốt gas hoặc bảng điều khiển điện tử có thể làm giảm hiệu suất nấu ăn. Sự cố trong hệ thống nước, chẳng hạn như đường ống rò rỉ hoặc van không đóng đúng cách, cũng có thể gây ra sự gián đoạn trong quá trình truyền nhiệt. Để đối phó với những vấn đề này, việc kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ, cùng với kế hoạch sửa chữa kịp thời, là quan trọng.
2. Lỗi kiểm soát nhiệt độ
Lỗi kiểm soát nhiệt độ là một trong những sự cố phổ biến mà những người quản lý bếp hầm công nghiệp thường phải đối mặt, và đây là một vấn đề có thể ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng và an toàn trong quá trình nấu ăn. Có một số nguyên nhân chính gây ra lỗi kiểm soát nhiệt độ, và để hiểu và giải quyết chúng là quan trọng.
Một trong những nguyên nhân phổ biến là cảm biến nhiệt độ không hoạt động đúng cách. Cảm biến có thể mất hiệu suất do hư hỏng vật lý hoặc do quá trình sử dụng lâu dài, dẫn đến độ nhạy giảm và đo độ nhiệt độ không chính xác. Ngoài ra, bụi bẩn và mảng thức ăn có thể bám vào cảm biến, làm giảm khả năng đo nhiệt độ chính xác.
Hệ thống điều khiển cũng có thể gặp sự cố, đặc biệt là khi sử dụng các bếp hầm công nghiệp lâu dài. Nút điều khiển hoặc mạch điều khiển có thể trở nên không ổn định hoặc hỏng hóc, gây ra sự chênh lệch nhiệt độ không mong muốn.
3. Rò rỉ nước
Vấn đề về rò rỉ nước là một trong những sự cố phổ biến khi sử dụng bếp hầm công nghiệp, đặt ra những thách thức đáng kể cho quá trình nấu ăn và an toàn trong môi trường nhà bếp công nghiệp. Các nguyên nhân chủ yếu gây ra rò rỉ nước có thể đến từ nhiều nguồn khác nhau.
Một trong những nguyên nhân phổ biến nhất là hỏng hóc trong hệ thống ống nước hoặc van điều khiển nước. Đường ống có thể bị nứt, lẻ hoặc rò rỉ do sự mài mòn, ảnh hưởng của thời gian hoặc do tác động của yếu tố nhiệt độ và áp suất trong quá trình sử dụng. Van điều khiển nước cũng có thể bị hỏng hoặc mở không đúng, dẫn đến việc không kiểm soát được lưu lượng nước.
Hơn nữa, mảng thức ăn hoặc dầu mỡ thải ra từ nồi có thể tạo thành tình trạng tắc nghẽn trong ống nước, làm tăng áp suất và gây ra rò rỉ. Nếu hệ thống nước không được kiểm tra và làm sạch định kỳ, có thể xảy ra tình trạng tắc nghẽn này.
4. Dầu, mỡ bị tràn từ bếp ra
Vấn đề về dầu và mỡ bị tràn ra khỏi bếp hầm công nghiệp là một trong những sự cố thường gặp, đôi khi gây ra những tác động lớn đến an toàn, vệ sinh và hiệu suất của nhà bếp. Nguyên nhân chủ yếu của vấn đề này thường xuất phát từ quá trình nấu ăn và sự tích tụ dầu mỡ trong các bộ phận của bếp.
Một trong những nguyên nhân thường gặp là sự thiếu chặt chẽ của hệ thống ống thoát dầu. Nếu ống thoát không được lắp đặt hoặc bảo dưỡng đúng cách, dầu và mỡ có thể tràn ra môi trường xung quanh, gây ô nhiễm và nguy cơ cháy nổ, đặc biệt là khi có nguồn nhiệt gần đó.
Ngoài ra, sự chênh lệch nhiệt độ và áp suất trong quá trình nấu ăn cũng có thể tạo ra tình trạng tràn mỡ. Nếu không có giải pháp kiểm soát hiệu quả, dầu mỡ có thể bắt đầu nóng chảy và tràn ra khỏi nồi hoặc vùng nấu ăn.
5.Sự cố về khí đốt hoặc nhiên liệu
Sự cố liên quan đến khí đốt hoặc nhiên liệu trong bếp hầm công nghiệp là một trong những vấn đề nguy hiểm nhất và đòi hỏi sự chú ý đặc biệt để đảm bảo an toàn cho toàn bộ hệ thống và nhóm làm việc trong nhà bếp. Các sự cố này có thể bao gồm nhiều yếu tố đặc biệt, và việc hiểu rõ chúng là quan trọng để ngăn chặn và xử lý một cách hiệu quả.
Một trong những nguyên nhân phổ biến của sự cố này là hỏng hóc trong hệ thống gas. Rò rỉ gas từ các ống hoặc van có thể xảy ra do sự mài mòn, lão hóa hoặc do lắp đặt không đúng. Điều này tạo ra nguy cơ cháy nổ nếu không phát hiện và xử lý kịp thời.
Ngoài ra, sự cố trong quá trình cung cấp nhiên liệu cũng có thể gây ảnh hưởng đến hiệu suất nấu ăn. Nếu bếp không nhận đủ lượng gas hoặc nhiên liệu cần thiết, việc nấu ăn sẽ không đồng đều và có thể dẫn đến thời gian nấu ăn tăng lên đáng kể.
Công ty TNHH Sản xuất - Thương mại Inox Yến Nam
- Địa chỉ: 44A Đường Rạch Cầu Suối, Ấp 4A, Xã Vĩnh Lộc B, Huyện Bình Chánh, TP. HCM.
- Hotline: 0938.761.526
- Email: Inoxyennam@gmail.com
